Bí Đao Xào Đậu Hũ Mềm

NGUYÊN LIỆU (4 khẩu phần)
– 150g-175 gram bí đao thái sợi.
– 25 gram cà-rốt, gọt vỏ và thái sợi.
– 1 lát gừng, cắt nhuyễn.
– 1 gói đậu hủ mềm (300g), cắt miếng vuông.
– 1 muỗng canh dầu ô-liu.
– 200ml súp rau cải hoặc nước.
– 1 muỗng canh bột năng, hòa tan với 50ml súp rau cải hoặc nước.
– Muối và đường, để nêm.
– Tiêu để nêm.
– ½ muỗng cà-phê dầu mè (tùy thích).
– Một nắm tay nhỏ lá ngò tươi, để trình bày.
– Vài lát trái ớt đỏ tươi, để trình bày.

CÁCH LÀM
– Đun nóng dầu trong một chảo sâu lòng. Thêm gừng vào, xào đến khi tỏa mùi thơm.
– Thả bí đao, cà-rốt vào, xào trong 3 phút hoặc cho đến khi bí đao mềm. Nêm với muối và đường cho vừa miệng.
– Thêm đậu hủ và súp rau cải hoặc nước vào. Nấu sôi lên.
– Cho hỗn hợp bột năng vào, khuấy đều và nấu sôi lên. Rắc dầu mè và tiêu và sang qua một đĩa đẹp.
– Trình bày với lá ngò, ớt và dùng ngay.