Bánh Bí Đỏ

NGUYÊN LIỆU
– Bí đỏ: 200 gr
– Bột gạo: 120 gr
– Bột năng: 80 gr
– Đường: 100 gr
– Nước cốt dừa: 50 ml
– Dừa nạo sợi: 50 gr
– Muối: 1 thìa sữa chua

CÁCH LÀM
– Bước 1: Bí đỏ gọt bỏ vỏ và ruột, dùng dụng cụ nạo, nạo nhỏ bí.
– Bước 2: Trộn chung bột gạo, bột năng, đường, nước cốt dừa, muối với bí đỏ. Cứ trộn đều cho đến khi nước ở bí đỏ tiết ra thành một hỗn hợp sền sệt.
– Bước 3: Dừa bào sợi đem băm thật nhỏ rồi cho vào bát bột, quấy thật đều. Vì bí đỏ khá nhiều nước nên khi trộn xong nếu thấy hỗn hợp quá lỏng thì có thể cho thêm một ít bột năng và bột gạo.
– Bước 4: Cho bát bột (hoặc chút bột qua khuôn) vào nồi hấp, hấp trong khoảng 40 – 45 phút cho bánh chín.
– Để bánh nguội rồi dùng dao cắt bánh bí đỏ thành những miếng nhỏ.