Cà Tím Sốt Xì Dầu

NGUYÊN LIỆU
– 4 quả cà tím
– 1 cây tỏi tây (boa-rô, poi-rô) lấy phần trắng
– 1 củ gừng nhỏ
– ½ thìa cà phê đường
– 3 thìa súp xì đầu
– ½ thìa cà phê tiêu
– Tương ớt
– Dầu rán.

CÁCH LÀM
– Cà tím cắt lát, ngâm qua nước muối cho khỏi thâm.
– Tỏi tây rửa sạch, cắt sợi dài. Gừng xắt thật nhỏ.
– Làm nóng chảo với chút dầu ăn, cho cà tím vào rán vàng hai mặt.
– Cho cà vào tô, rưới hai thìa súp xì dầu và hấp cách thủy khoảng 10 phút.
– Tiếp tục làm nóng một thìa cà phê dầu trong chảo, cho gừng và tỏi tây vào xào nhanh, thêm 1 thìa xì dầu, đường và tiêu vào, đảo đều.
– Xếp cà tím ra đĩa, cho gừng và tỏi tây lên trêm, thêm tương ớt và ăn nóng.