Xôi Lá Dứa

NGUYÊN LIỆU
– 1 kg nếp ngon không lộn gạo
– 15 cọng lá dứa
– 1/4 muỗng cà phê muối bọt
– Lá chuối lót xửng
– 300 g dừa khô

CÁCH LÀM
Chuẩn bị:
– Dừa: Vắt lấy từ 6- 8 muỗng súp nước cốt.
– Lá dứa: 10 cọng xắt nhuyễn đem xay vơí nước lạnh, bỏ xác vắt thành 3 chén nước lá dứa .
– Nếp : Vo sạch, cho vào nước lá dứa ngâm 2 giờ, nước ngập mặt nếp, vớt ra để ráo trên rổ.

Chế biến:
– Xửng nước sôi, lót lá chuối duới xửng đem hấp + chút muối khoảng 10 phút rồi tiếp tục rưới nước cốt dừa vào xôi, làm như vậy đến khi nếp chín mềm.
– Xôi này khi dùng ăn với đường, muối mè, dừa nạo sợi.