Cà Tím Nướng Xào Bò

NGUYÊN LIỆU
– 100g thịt bò chay Âu Lạc
– 3 quả cà tím
– 1 quả ớt đỏ
– 1 thìa súp vừng rang
– Vài nhánh hành lá
– Dầu ăn, xì dầu
– Hạt nêm chay Âu Lạc.

CÁCH LÀM
– Cà tím nướng chín, bóc vỏ, thái khúc dài 5cm. Hành lá thái khúc, ớt thái chỉ. Bò chay ngâm nước, rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
– Phi thơm hành với dầu ăn, cho bò và ớt vào đảo đều tay. Tiếp theo cho cà, nước tương vào, đảo lại lần nữa rồi nhấc nồi xuống.
– Múc ra đĩa, rắc vừng lên, dùng với cơm trắng.