Bún Lo Shi Fun Cà-ri

NGUYÊN LIỆU (dành cho 2 khẩu phần)
– 300 gram bún Lo Shi Fun, luộc.
– 5-6 miếng đậu hủ chiên, cắt lát.
– 1 muỗng canh bột cà-ri.
– ½ muỗng cà-phê bột ớt (tùy thích), hoặc với số lượng tùy thích.
– 3 muỗng canh nước.
– 20 lá cà-ri (tùy thích).
– 250ml nước hoặc nước súp chay.
– 500ml sữa đậu nành không ngọt.
– 1-1½ muỗng canh dầu ô-liu.
– Muối để nêm.
– Bột nêm nấm (tùy thích), để nêm.

CÁCH LÀM
– Trộn bột cà-ri và bột ớt với 3 muỗng canh nước để làm thành tương cà-ri, để một bên.
– Đun nóng dầu trong một chảo sâu lòng không dính. Thêm vào lá cà-ri, xào khoảng nửa phút. Cho tương cà-ri vào, xào trên lửa trung bình cho đến khi tỏa mùi thơm.
– Cho nước, sữa đậu nành không ngọt, đậu hủ chiên vào, nấu sôi lên. Nêm với muối và bột nêm nấm cho vừa ăn.
– Cho bún Lo Shi Fun vào từng tô. Rưới súp lên, và dùng ngay.