Ragu Hạt Dưa Egusi Kiểu Cameroon

NGUYÊN LIỆU
– 1 chén nhỏ chất đạm chay
– 150g cà chua, thái nhỏ
– 25g boa-rô, thái nhỏ
– 1g gừng, đập dập
– 1g lá cần tây, thái nhỏ
– 30g ớt chuông xanh, thái nhỏ
– 1 củ hành, thái nhỏ
– 2 tép tỏi, thái nhỏ
– Viên súp chay
– Muối
– Hạt dưa egusi, xay nhuyễn
– Một chút dầu ăn

CÁCH LÀM
– Cho cà chua, ớt chuông xanh, lá cần tây, boa-rô, tỏi, củ hành, gừng và chút nước vào máy sinh tố, xay nhỏ.
– Đun nóng một chút dầu ăn trong nồi.
– Trộn đều một ít nước và muối với hạt dưa egusi đã xay nhuyễn.
– Cho các vật liệu đã xay vào nồi xào đến khi chín.
– Khi cà chua chín, cho từng muỗng hỗn hợp hạt dưa egusi vào, tạo thành viên trong nồi.
– Cho chất đạm chay vào nồi ragu. Trộn lên.
– Kế cho viên súp chay vào, khuấy lên. Nấu tiếp.
– Thêm một chút nước vào. Đậy nắp nồi, đợi chín. Nêm nếm cho vừa ăn.

Trình bày:
– Cho Ragu Hạt Dưa Egusi vào giữa đĩa.
– Xếp khoai đã được nấu chín chung quanh.
– Đặt ngò tây lên trên khoai cho đẹp.
– Dùng với cơm, sắn, khoai và bánh mì.