Chả Giò Bắp Tươi

NGUYÊN LIỆU
– 4 trái bắp tươi
– 1 củ khoai môn cau
– 5-6 tai nấm mèo khô
– 1 muỗng canh củ hành tím hoặc boaro bằm nhuyễn
– Bột nêm chay, tiêu
– Bánh tráng cuốn chả giò (loại bánh tráng đậu xanh hoặc bánh tráng bò bía ngon hơn bánh tráng gạo mỏng)

CÁCH LÀM
– Bào mỏng bắp, rồi giã cho nhuyễn. Xào chung với củ hành tím/boaro, nêm bột nêm cho vừa ăn. Để nguội
– Khoai môn cau cắt sợi. Nấm mèo cắt sợi, rồi cắt ngắn chừng 1 cm
– Trộn đều các nguyên liệu, nêm chút bột nêm cho vừa ăn, tiêu, thêm chút hành tím/boaro bằm nhuyễn nữa. Cuốn vô bánh tráng rồi chiên vàng.
– Ăn nóng với tương ớt, rau sống và rau thơm, rất ngon.