Ớt Dồn Nhân Nui và Chả Khoai Đậu

NGUYÊN LIỆU

Ớt Dồn Nhân Nui
– 4 trái ớt chuông hữu cơ
– 200g lúa mì cứng hữu cơ
– Nui hình nơ bằng bột mì nguyên chất
– Rau argula hữu cơ (hay rau sống khác)
– Đậu hòa lan hữu cơ
– Hỗn hợp hạt hữu cơ (hạt thông, hạt bí đỏ, hạt hướng dương, v.v.)
– Dầu ô-liu hữu cơ
– Cà chua anh đào hữu cơ
– 2 muỗng cà-phê muối biển
– ½ muỗng cà-phê tiêu xay

Chả Khoai Đậu
– Bột mì nguyên chất hữu cơ
– Dầu ô-liu hữu cơ
– Khoai tây hữu cơ
– Đậu hòa lan hữu cơ
– 1 muỗng cà-phê nhục đậu khấu
– Tiêu xay
– 1 muỗng cà-phê muối biển

CÁCH LÀM

Ớt Dồn Nhân Nui
– Nấu nước sôi. Cho nui hình nơ, 1 muỗng cà-phê muối và dầu ô-liu vào nước sôi nấu khoảng 9-10 phút cho đến khi vừa chín. Đổ ra rổ để ráo.
– Ớt chuông rửa sạch, cắt đường nhỏ trên đầu đủ để lấy hạt và phần trắng ra bỏ.
– Cà chua anh đào rửa sạch cắt làm hai.
– Cho nui vào tô, cùng với cà chua anh đào, rau argula, đậu hòa lan, 1 muỗng cà-phê muối, ½ muỗng cà-phê tiêu, và dầu ô-liu. Trộn đều.
– Dồn nhân nui vào ớt chuông rồi dọn lên.

Chả Khoai Đậu
– Khoai tây gọt bỏ vỏ, cắt nhỏ, nấu trong nước sôi khoảng 20 phút cho đến khi chín. Nếu xâm vào dễ dàng là chín. Đổ ra rổ để ráo.
– Cho vào tô lớn, trộn với đậu hòa lan, 1 muỗng cà-phê muối, tiêu xay, nhục đậu khấu. Dùng máy xay thực phẩm cầm tay xay nhuyễn. Cho bột mì vào và dùng máy trộn cho đến khi đủ đặc cứng.
– Lấy 1 muỗng canh khoai cho vào tay, áo khoai với bột mì. Dùng tay nắn khoai và ép mỏng.
– Cho dầu vào chảo, đun nóng dầu, cho chả vào chiên vàng mỗi mặt khoảng 5-6 phút.