Hoành Thánh Chiên

NGUYÊN LIỆU
– 1/2 củ khoai môn
– 1 củ cà rốt
– 5-6 tai nấm mèo khô
– 1 xấp lá hoành thánh
– bột nêm chay, tiêu, dầu ăn

CÁCH LÀM
– Khoai môn cắt vuông cở 2cm x 2cm hấp chín, nghiền nát.
– Nấm mèo ngâm nở, cắt sợi rồi bằm thiệt nhuyễn
– Cà rốt bào sợi rồi bằm nhuyễn
– Trộn hỗn hợp các nguyên liệu kể trên với bột nêm, tiêu, quết kỹ cho gia vị thấm đều.
– Trải lá hoành thánh, múc một chút nhân và gập lại hình tam giác. Hoặc có người thích túm bốn góc lại, xoắn nhẹ cho nhân khỏi rớt ra ngoài.
– Chiên giòn, dùng nóng với tương ớt hoặc tương xí muội đều ngon.