Nem Chay Thơm Rau Mùi

NGUYÊN LIỆU
– 1 củ khoai tây
– 1 củ cà rốt nhỏ
– 1/2 củ hành tây
– 1/2 củ susu hoặc su hào
– 2 củ hành tím
– 3 tép hành hoa (hành xanh)
– Sốt mayonnaise
– Bánh đa nem
– 3 thìa cà phê đường để làm nước hàng
– 1 chút hạt nêm
– Bột chiên giòn

CÁCH LÀM
– Các loại rau củ thái hạt lựu, hành hoa thái nhỏ, hành tím đập dập thái nhỏ. Bắc chảo lên bếp, cho chút dầu ăn đun nóng rồi xào nhanh các nguyên liệu trên để không chảy nước, cho chút hạt nêm rồi đổ ra bát cho nguội, sau đó trộn với sốt mayonnaise (đủ cho nguyên liệu dính vào nhau là được).
– Chưng nước hàng để nguội, trải bánh đa nem ra đĩa phẳng, dùng tay nhúng vào nước hàng vuốt đều lên một mặt bánh đa nem rồi lật mặt kia lên, cho nhân nem vào cuốn lại. Lưu ý cuốn sao cho thân nem tròn đều.
– Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào đun nóng, lăn nhẹ nem vào bột chiên giòn để tăng độ cứng, cho nem vào chảo dầu nóng và lăn tròn thân nem trong dầu để nem không bị bẹp.