Canh Chua Chay

NGUYÊN LIỆU
– 1 miếng tàu hủ
– chút hành phi
– chút ớt xắt nhỏ
– 1 bó rau ngò om
– 5 trái đậu bắp
– Tôm chay
– 1 ít giá
– 1 trái cà lớn
– Khoảng nửa chén (cup) trái thơm xắt nhỏ
– Khoảng 2 chén (cup) bạc hà
– 1 muổng canh (tablespoon) bột me
– 2 muổng canh (tablespoon=2oz) đường phèn (Rock sugar)
– 2 muổng café (tea spoon) bột nấm
– 2 chén (cup) nước dừa tươi hoặc nước lạnh

CÁCH LÀM
– Chuẩn bị các thứ vật liệu ở trên để sẵn một bên.
– Cho 2 chén nước dừa hoặc nước lã vào xon nấu sôi.
– Bạn có thể từ từ cho thơm, đường phèn, bột me và bột nêm vào xon.
– Sau đó bạn cho đậu bắp và tôm chay vào rồi nấu sôi lên.
– Sau đó tắt lửa và tuần tự cho tàu hủ, giá, bạc hà, và cà vào trong xon.
– Bạn múc canh vào tô và trên mặt tô canh trình bày các thứ ngò om, ớt và hành phi