Xá Xíu Chay

XÁ XÍU CHAY 1

NGUYÊN LIỆU
– Mì căn (đêm qua làm 3 miếng BV lấy 2 miếng làm xá xíu)
– 1 túi bột gia vị xá xíu
– 1 lon nước dừa juice
– 3 teaspoon xì dầu
– 3 tai hồi (nướng)
– 1/4 teaspoon ngũ vị hương

CÁCH LÀM
– Mì căn ướp với gia vị xá xíu hòa với 1 lon nước juice dừa, xì dầu, ngũ vị hương, bỏ 3 tai hồi vào, cho vào tủ lạnh ướp qua đêm.
– Qua ngày hôm sau, mang bỏ lên bếp đun riu riu, nêm nếm cho vừa khẩu vị có thể thêm tí xì dầu tùy theo người thích mặn nhiều hay ít. BV không dùng thêm đường vì lon nước dừađã đủ vị ngọt. Trong lúc đun riu riu, thỉnh thoảng trở miếng mì căn cho chín đều và đỏ đều, khi đun mà nước dừa rút hết vào mì căn, thì là xong, bỏ ra chờ nguội cắt ăn.

XÁ XÍU CHAY 2

NGUYÊN LIỆU:

– 4 phần ăn
– Mì căn: 3 cây;
– Bột nêm nấm: 1 muỗng cà phê;
– Muối: 1/4 muỗng cà phê;
– Đường: 1 muỗng cà phê;
– Tiêu: 1/2 muỗng cà phê;
– Ngũ vị hương: 1/4 muỗng cà phê;
– Nước tương: 1 muỗng cà phê;
– Nước dừa: 1 trái.

CÁCH LÀM
– Mì căn rửa sạch, chiên vàng, xé miếng.
– Ướp toàn bộ gia vị để 15 phút cho thấm.
– Cho nước dừa tươi và nước tương vào khìa cho đến khi nước rút vào những miếng mì căn chuyển sang màu đỏ nâu cánh gián là được