Chè Bí Đỏ Hạt Sen

NGUYÊN LIỆU
– Bí đỏ: 1 miếng (500gr)
– Hạt sen tươi: 200gr
– Bột thạch sương sáo: 30gr
– Đường phèn bột: 300gr
– Nước cốt dừa

CÁCH LÀM
– Bước 1: Trộn đều 30g bột thạch sương sáo cùng 50g đường phèn bột.
– Bước 2: Hòa tan bột thạch cùng 500ml nước trong một chiếc nồi. Đun sôi thạch, hớt bỏ bọt rồi tắt bếp và cứ để yên cho đến khi thạch nguội và đông lại.
– Bước 3: Bí đỏ gọt bỏ vỏ và ruột, rửa sạch, cắt thành từng miếng nhỏ. Hạt sen rửa sạch cho vào nồi cùng bí đỏ và 800ml nước. Bắc nồi lên bếp đun tới khi sôi thì hạ lửa để ninh liu riu khoảng 15 – 20 phút.
– Bước 4: Cho vào nồi chè khoảng 150g đường phèn bột rồi quấy đều để đường tan hết. Vừa quấy vừa đánh cho nát hết những miếng bí đỏ, rồi tắt bếp.
– Bước 5: Khi thạch đã nguội hẳn và đông lại thì dùng dao cắt thành từng miếng vuông nhỏ.
– Bước 6: Đợi tới khi chè nguội thì thả những miếng thạch vào nồi chè.
– Bước 7: Múc chè bí đỏ hạt sen ra bát, có thể thêm đá cùng nước cốt dừa hoặc cho chè vào tủ lạnh để lạnh hẳn rồi thưởng thức.