Bánh Khoai Tây Rán Vừng

NGUYÊN LIỆU
– 200g bột nếp
– 100g khoai tây
– 50g vừng trắng
– 50g bột rán xù
– 1/2 thìa cà-phê muối
– Tương ớt, dầu ăn

CÁCH LÀM
– Khoai tây rửa sạch, luộc chín, bóc vỏ, cho vào máu xay nhuyễn mịn
– Vừng trắng rửa sơ cho sạch cát, để ráo, rang vàng
– Bột rán xù cũng đem xay mịn, rồi trộn đều với vừng trắng đã rang
– Bột nếp cho vào thau inox, trộn đều với 1/2 thìa cà-phê đường, 1/2 thìa cà-phê muối. Sau đó, tạo lỗ tròn ở giữa, rồi châm nước ấm từ từ vào. Dùng tay nhồi bột cho thật mịn và dẻo. Kế tiếp cho khoai tây đã xay mịn vào bột, nhồi tiếp cho thật đều.
– Để hỗn hợp bột và khoai tây nghỉ khoảng 5 phút, bạn mới vo thành từng viên tròn cỡ quả quất. Sau đó, lăn vào hỗn hợp bột xù và vừng
– Cho thật nhiều dầu ăn vào chảo, đun sôi dầu, cho viên khoai vào rán vàng đều.