Canh Artiso Nhồi Đậu Phụ

NGUYÊN LIỆU
– 50g đậu Hà Lan hạt
– 100g cà rốt
– 1 hoa a-ti-sô
– 2 miếng đậu phụ
– 2,5 thìa súp hạt nêm
– 1 thìa súp bột năng
– 1 thìa cà phê dầu vừng
– 1/3 thìa cà phê tiêu
– 1 lít nước

CÁCH LÀM
– Cà rốt bào vỏ, rửa sạch, tỉa răng cưa rồi thái lát mỏng
– Đậu Hà Lan hạt rửa sạch, đem luộc chín, chia là bốn phần
– Hoa a-ti-sô rửa sạch, bỏ phần ruột, luộc chín với 1 lít nước, vớt hoa a-ti-sô
– Nấu chín cà rốt với nước luộc a-ti-sô, ném 2 thìa súp hạt nêm chay và 1/2 thìa cà phê dầu vừng, tắt lửa
– Nhân: đậu phụ vắt ráo, tán nhỏ, trộn đều với ba phần đậu Hà Lan hạt. Tiếp đến ném vào hỗn hợp làm nhân 0.5 thìa súp hạt nêm chay, 1/2 thìa cà phê dầu vừng và bột năng để tạo độ dẻo.
– Nhồi nhân vào hoa a-ti-sô. Bạn nên nhồi nhẹ tay vì hoa chín rất dễ rách. Cho vào xửng hấp khoảng 20phút
– Trước khi dùng, thái hoa a-ti-sô, cho vào nước luộc a-ti-sô với cà rốt đã đun sôi
– Mon chay này dùng nóng