Canh Chua Thái Chay

NGUYÊN LIỆU
– 1 miếng tàu hủ
– Tôm viên chay
– 1 trái chanh
– 1 muổng cafe Rock sugar
– 2 hay 3 lá chanh
– 2 muổng canh Tom Yum
– 1 hộp nấm rơm
– 1 bó rau ngò
– 1 trái ớt (nếu thích ăn cay)
– 2 muổng cafe bột nêm
– 3 chén nước lạnh hay nước rau luộc

CÁCH LÀM
– Luộc bắp cải hay bắp trái hoặc củ xắn để lấy 3 chén nước ngọt của các thứ nầy. Nếu không có, có thể dùng nước lã cũng được.
– Rửa rau ngò cho sạch, bó lại và cho vào nồi. Thêm vào nồi các thứ vật liệu #2, 4, 5, 6, 7, 10. Sau đó vắt 1 trái chanh vào, quậy lên cho đều.
– Cắt tàu hủ (1) ra từng miếng vuông nhỏ, cho vào nồi rồi nấu thêm khoảng 5 phút.
– Trước khi ăn cho thêm vào vài cộng ngò tươi cắt từng khúc khoảng 1 inch.
– Nếu thích ăn cay thì cho vào vài lát ớt tươi.

Món canh Thái chay ăn nóng với bún hoặc cơm rất ngon.