Cơm Nếp Xá Xíu

NGUYÊN LIỆU
Cơm nếp:
– 4 tách nếp vo sạch (tách đong gạo).
– 3 tách nước.
– 1 m cafe muối.
– 1 m canh nước tương.
– 2 m canh maple syrup (hay đường).
– 1 m cafe dầu ô liu.

Nhân mặn:
– Chân nấm đông cô (1 pound nấm đông cô tươi, cắt lấy phần cọng).
– 1 m canh dầu canola .
– 1/8 m cafe muối.
– 1/3 m cafe maple syrup (hay đường).
– 1/4 cây xá xíu chay, xắt cọng.

CÁCH LÀM
– Cho nếp vô nồi nấu cơm cho chín.
– Chân nấm đông cô cho vô cối, đâm cho thành cọng nhuyễn. Xào chân nấm với dầu, đường muối cho vàng.
– Khi cơm nếp chín, trút ra thau, trộn chân nấm, xá xíu vào cho đều.