Đậu Hũ Khai Ngộ

NGUYÊN LIỆU
– 1 miếng đậu hủ trắng, cắt vuông con cờ
– 4 tai nấm đông cô tươi (nếu dùng nấm khô thì ngâm cho nở), thái miếng
– 3 muỗng cà-phê dầu ô liu
– ½ cây cá tuno chay
– 1 tép tỏi băm nhỏ
– 1 nhánh gừng nhỏ băm nhuyễn
– 1 muỗng cà-phê bột năng pha với 1 muỗng canh
nước lọc, để sẵn
– 1 muỗng cà-phê dầu mè
– 2 tép hành lá, thái khúc

Gia vị:
– 3 chén nước súp chay
– 3 muỗng cà-phê nước tương
– ½ muỗng cà-phê đường cát trắng
– ½ muỗng cà-phê bột nêm nấm
– ½ muỗng cà-phê ớt miếng khô

CÁCH LÀM
– Hòa tan các vật liệu của phần gia vị trong 1 chén nhỏ. Ðể một bên.
– Ðặt một chảo không dính lên bếp, cho dầu ô-liu vào. Khi dầu nóng, cho tỏi, gừng, và cá tuno chay vào xào cho thơm.
– Sau đó cho đậu hủ và nấm đông cô vào xào chung khoảng 1-2 phút.
– Kế tiếp cho hỗn hợp gia vị vào đun sôi lên khoảng 3-5 phút, rồi cho nước bột năng đã hòa sẵn vào xào cho vừa đặc.
– Rắc hành lá và ít dầu mè lên trên cùng.