Đậu Hũ Ki Cuốn Nấm Hương

NGUYÊN LIỆU
– 20g nấm hương
– 10 miếng đậu hũ xốp xắt nhỏ
– 12g phổ tai
– 1 miếng lá tàu hũ ki
– 1 củ cà rốt
– 300g rau xanh
– 1/4 muỗng cà phê muối
– 1/4 muỗng cà phê đường
– 1 ít dầu mè
– 1 nhúm tiêu

Nước xốt
– 1 muỗng canh dầu hào
– 1/2 muỗng canh nước tương
– 1 ít dầu mè
– 1 nhúm tiêu
– 1/4 muỗng cà phê muối
– 1/3 muỗng cà phê đường
– 1 ½ muỗng cà phê bột năng
– 3/4 tách nước dùng (hoặc nước)

CÁCH LÀM
– Cà rốt, gọt vỏ rửa sạch, xắt thành miếng dài cỡ ngón tay, luộc sơ trong nước sôi khoảng 10 phút cho mềm.
– Nấm hương ngâm nước, cắt bỏ chân, để ráo xắt miếng dài và dầy.
– Phổ tai rửa sạch, chà 1/2 muỗng canh dầu và trụng nước sôi, để ráo vắt khô nước.
– Trộn gia vị với nấm, đậu hũ, và cà rốt.
– Đặt đậu hũ xốp, nấm, cà rốt, phổ tai lên những miếng đậu hủ xắt lát dài, cuộn tròn lại, xếp tất cả lên đĩa và hấp 15 phút.
– Rau xanh cắt khúc, xào hoặc trụng chín để trang trí thêm.