Đậu Hũ Nhồi Ngó Sen

NGUYÊN LIỆU
– 230g đậu hũ xốp
– 300g ngó sen
– 20g nấm
– 1 lát gừng
– 1 ít dầu mè
– 1 nhúm tiêu
– 1/2 muỗng cà phê muối
– 1/3 muỗng cà phê đường
– 1 ½ muỗng canh bột năng
– 1 muỗng canh dầu

CÁCH LÀM
– Ngó sen gọt kỹ, rữa sạch, để ráo nước và bào nhỏ, trộn với gia vị để làm nhân (vắt khô nước nếu nhân không được ráo).
– Châm lỗ trên mặt đậu, nhồi nhân vào trong.
– Xào gừng với một muỗng canh dầu, đặt miếng phên tre lên, xếp đậu nhồi bên trên, sau khi đun sôi, ninh trên lửa nhỏ thêm 20 phút, bỏ miếng phên tre ra, rót nước hòa bột năng, dọn lên.