Gà Cam

NGUYÊN LIỆU
– 200g nấm đầu khỉ.
– 2g muối.
– 1.5g bột ngọt.
– 1g gừng.
– 75g bột năng khô.
– 50g cam.
– 30g đường trắng.
– 1000g dầu ăn.

CÁCH LÀM
– Cắt nấm đầu khỉ thành miếng mỏng, cho vào nước ngâm khoảng 2 giờ để loại bỏ vị chua và chát, vắt ráo nước, cho vào chén, thêm muối, bột ngọt, gừng, bột vào chén rồi trộn đều.
– Cho dầu vào chảo, đợi dầu nóng, cho miếng nấm vào chiên đến khi có màu vàng óng thì vớt ra, xếp vào đĩa.
– Cho dầu vào chảo, cho nước cam, đường đun sôi cho bột năng hòa nước vào để sệt lại, đem rưới lên đĩa nấm thành “gà mềm”.