Gỏi Bắp Cải Chay

NGUYÊN LIỆU
– 1 bắp cải lấy phần lỏi non bên trong.
– 2 miếng tàu hủ trắng.
– ½ củ hành tây.
– 1 trái chanh lớn
– 2 muỗng canh đường cát.
– ½ muỗng cà-phê muối.
– 100 g đậu phộng.
– 2 muỗng canh giấm.
– 2 muỗng nước cam.
– Ớt đỏ, rau thơm.

CÁCH LÀM
– Bắp cải lấy phần thật non bên trong, bào mỏng, ngâm nước rửa sạch, rồi vớt ra để ráo nước.
– Tàu hủ chiên vàng rồi xắt lát.
– Củ hành bào mỏng bỏ vào dấm ngâm với ít nước, rồi vớt ra để ráo.
– Trộn cả 3 thứ trên (bắp cải, tàu hủ, củ hành) lại với nhau, rồi cho ra đĩa lớn.
– Ðậu phộng rang hơi vàng, đâm dập dập, rắc lên mặt cùng với rau thơm.

Nước chua trộn gỏi:
– Chanh vắt lấy nước, cho đường, muối, ớt bầm nhuyễn, và nước cam vào; tất cả khuấy cho tan đều.
– Trước khi ăn mới rưới lên đĩa gỏi rồi trộn đều.