Mì Căn Xào Sả Ớt

NGUYÊN LIỆU
– 3 cây (khoảng 300g) mì căn non
– ½ chén dầu canola
– 4 muỗng canh sả băm nhuyễn
– 1 – 3 muỗng canh nước lọc
– 1 muỗng cà-phê ớt băm nhuyễn (nếu thích ăn cay, có thể cho thêm ớt)

Gia vị:
– 1 muỗng canh dầu hào chay
– 2 muỗng canh nước tương đặc
– ½ muỗng cà-phê bột nêm nấm
– 1 muỗng cà-phê đường cát trắng
– ½ muỗng cà-phê muối

Trình bày:
– 1 trái cà chua, thái khoanh tròn
– 1 muỗng canh đậu phọng rang đâm nhuyễn

CÁCH LÀM
– Cho dầu canola vào chảo nóng. Thả mì căn non vào và chiên ngập dầu cho vừa vàng để được cứng chắc.
– Thái miếng vừa ăn. Ướp mì căn với tất cả vật liệu của gia vị khoảng 5 – 10 phút.
– Ðặt chảo lên bếp lửa nóng, cho 1 muỗng canh dầu canola vào và phi sả cho vàng. Sau đó cho mì căn đã ướp gia vị vào, đảo đều.
– Nêm nếm cho vừa ăn. Nếu khô quá thì có thể thêm nước vào. Trộn thêm ớt băm nhuyễn. Nhắc khỏi bếp.

Trình bày:
– Xếp cà chua chung quanh đĩa. Ðặt mì căn xào sả ớt vào giữa và rắc đậu phọng rang lên trên. Ăn với cơm nóng.