Súp Mễ Chay

NGUYÊN LIỆU
– Bột cumin: Mình có thể mua bột xay sẵn trong chợ Mỹ hay mình có thể mua hột cumin rồi về rang tự xay
– Oregano.
– Rosemary: mình có thể mua trong tiệm Mỹ xay sẵn hay mình có thể tự làm bằng cách microwave lá tươi và xay.
– Paprika (bột ớt chuông đỏ).
– Ớt cay xay (Cayenne Powder).
– Ớt khô vụn (không có cũng được).
– 1 lon nhỏ cà xay đặc (tomato paste).
– Muối.
– Hoặc các bạn có thể làm chili paste như cách mình làm sa tế với dầu thì để lâu được, khi cần nấu là có ngay.

Nước súp:
– Gồm có củ sắn, cà rốt, bắp, củ cải đỏ, củ cải muối hầm lấy nước ngọt

Đạm chay:
– 1 lon đậu đỏ hay đậu gì cũng được
– 1 lon đậu trắng hay đậu gì cũng được
– Nấm trắng, xắt lát
– Tàu hủ bằm nát

Rau quả:
– 7 trái cà chua, trụng nước sôi, lột vỏ, bằm nhuyễn
– 1 củ cà rốt, xắt vuông
– 3 cọng cần, xắt ngắn khoảng nửa lóng tay
– 1 trái ớt xanh, xắt vuông

CÁCH LÀM
– Bắc nồi 5 quarts (khoảng 5 lít) lên bếp, chờ nóng, cho dầu vào cho nóng, xào cà bằm cho săn lại
– Xào cà rốt, xong đến cần, ớt xanh và nấm, cà paste
– Nêm gia vị
– Cho nước súp vào
– Cho đậu, tàu hủ vào, nấu sôi mềm các thứ
– Nêm lại cho vừa ăn, người Mễ ăn món này cay lắm, mình làm ở nhà nêm nếm theo ý mình nên rất ngon.
– Ăn với cơm hay bánh mì đều tuyệt.