Tôm Sốt Cà Chua

NGUYÊN LIỆU
– 200g khoai tây chín nhuyễn.
– 100g cà rốt chín nhuyễn.
– 50g sợi cà rốt.
– 4 lá tàu hũ ki.
– 1 trái táo.
– 4g muối.
– 25g sốt cà chua.
– 30g đường trắng.
– 15g giấm trắng.
– 1g bột ngọt.
– 50g bột mì trắng mịn.
– 1000g dầu ăn.

CÁCH LÀM
– Cho khoai tây nhuyễn và cà rốt nhuyễn, muối, bột ngọt vào thố trộn đều thành miếng hình chữ nhật dài 5cm, rộng 1.5cm để làm thịt tôm, cắt tàu hũ ki thành miếng dài 18,5cm, rộng 12.5cm.
– Trải tàu hũ ki ra đĩa, quét một lớp tôm mịn, cho sợi cà rốt vào sao cho một nửa lộ ra ngoài để làm râu tôm tôm, xếp sợi táo vào giữa, cho thêm một lớp tôm mịn lên trên sợi táo rồi cuốn lại thành con tôm đầu to đuôi nhỏ, nặn chặt 3 đầu lại rồi uốn thành hình cong, sau khi đã tạo dáng tôm xong, đem tôm hấp khoảng 5 phút.
– Cho dầu vào chảo đun nóng, cho “tôm” vào chiên đến khi có màu vàng óng thì vớt ra.
– Cho dầu vào chảo, cho sốt cà chua vào xào cho ra dầu, thêm đường, giấm vào, nấu sôi lên thì cho bột năng vào để sệt lại, cho tôm vào rồi bày ra đĩa.