Xôi Gấc

NGUYÊN LIỆU
– Gạo nếp nương: 1 kg
– Dừa tươi: 100gr
– Đường trắng: 100gr
– Đỗ xanh: 100 gr
– Dầu ăn: 1 thìa cafe
– Rượu trắng: 1 thìa cafe

CÁCH LÀM
– Gạo nếp gâm nước ấm 2 tiếng, đãi sạch.
– Dừa gọt bỏ màng đen duôi mỏng và nhỏ.
– Gấc nên chọn gấc nếp chín đều, vỏ quả phải chuyển sang màu đỏ tím.
– Cho gạo ra giá để ráo nước, nêm thêm chút muối trắng, bổ đôi quả gấc lấy hết phần lõi ra trộn đều với gạo nếp, cho 1 thìa rượu trắng vào, dùng 2 tay vò mạnh để gấc ra màu đỏ.
– Cho vào nồi đồ xôi khoảng 30 phút.
– Đỗ xanh ngâm nước ấm sau đó cho vào nồi nấu cơm đỗ, cơm đỗ đã chín cho đường vào đánh đều tay.
– Sau khi xôi đã chín, bắc xuống, cho dầu ăn và đường, dừa vào đảo đều tay.
– Cho lần lượt cơm đỗ và xôi vào khuôn xôi, nén chặt tay rồi cho ra đĩa.
– Thế là đã có 1 đĩa xôi gấc đỏ lì xì cho năm mới đầy may mắn rồi.
– Mách bạn: Rượu trắng cho vào sẽ làm gấc đỏ hơn và thơm ngậy hơn mùi gấc nếp.