Đậu Hũ Cuốn Rong Biển Kho Riềng

NGUYÊN LIỆU
– 240 gr đậu hũ cứng (2 miếng vừa vừa)
– 4 lá rong biển (loại full size), mỗi lá cắt làm 6 miếng nhỏ
– 2 muỗng canh bột mỳ căn
– Bột nêm chay
– Riềng 1 củ cỡ ngón chân cái
– Nước tương hoặc mắm chay, dầu ăn, ớt

CÁCH LÀM
Đậu hũ cuốn rong biển:
– Đậu hũ dằm hoặc bóp nát (dùng một cái nĩa để dằm, rất dễ)
– Trộn 2 muỗng canh bột mỳ căn và 2 muỗng cà phê bột nêm vào chung với đậu hũ đã dằm.
– Trải lá rong biển đã cắt nhỏ, lấy khoảng 1 muỗng hỗn hợp đậu hũ đã trộn, trải theo chiều ngang của rong biển và cuốn lại.
– Bỏ thành phẩm vào lò vi sóng 30 giây, mục đích là làm cho đậu hũ kết dính lại, khỏi bị rời ra.
– Sau đó chiên sơ cho thơm và chuẩn bị kho.
– Nếu bạn cuốn nhiều quá ăn một lần không hết có thể bỏ vô hộp cất vào ngăn đá ăn dần cũng được.

Cách kho:
– Riềng ớt giã thật nhuyễn .
– Đun nóng dầu ăn và bỏ riềng ớt vào xào, xào một lúc cho thơm rồi bỏ các cuốn đã chiên vào đảo nhẹ tay.
– Nêm nước mắm chay hoặc nước tương, đường theo khẩu vị của gia đình, bỏ thêm chút nước mầu cho đồ kho có mầu đẹp.
– Chế một miếng nước sôi sâm sấp, đun nhỏ lửa khoảng 15-20 phút để gia vi thấm đều vào riềng và cuốn đậu hũ.
– Tắt bếp, rắc tiêu, dùng nóng với cơm trắng và rau luộc rất bắt.