Đậu Hũ Xào Tứ Xuyên

NGUYÊN LIỆU
– nấm rơm
– đậu phụ chiên
– bông hẹ
– nấm bào ngư
– boa rô (leak)
– tiêu, đường hoặc bột ngọt (tùy ý), muối
– nước tương
– bột mì
– dầu hào chay
– dầu mè
– mì chính
– bột đao

Nhân:
– Nấm rơm băm nhuyễn
– Đậu phụ bóp nhuyễn
– Boa rô (leak) băm nhuyễn.

Gia vị:
– Tiêu, bột ngọt, chút xíu muối + nước tương + chút bột mì và dầu mè cho thơm

CÁCH LÀM
– Sau khi dồn nhân vào đậu phụ, chiên đậu với chút dầu ăn xong cho ra dĩa.
– Bông hẹ + nấm bào ngư xào với chút dầu ăn khữ thơm với boa rô cho lên mặt dĩa đậu phụ.

Làm nước sốt: cho 1/2 chén nước lã + chút dầu hào chay + chút dầu mè + nước tương + mì chính, đường + chút xíu bột đao, cho lên bếp khuấy cho sôi và sốt có độ hơi sánh là được, đỗ lên trên dĩa đậu phụ xào bông hẹ, nấm (món này làm hơi nhạt mới ngon)

Note
Ăn với cơm nóng kèm chén nước tương ớt cay rất ngon.
Món này ăn mát và rất ngon miệng.