Măng Chay Nhồi

NGUYÊN LIỆU
– 400g măng tươi
– 1 miếng đậu phụ non
– 20g cà-rốt
– 20g nấm đông cô tươi
– 20g hạt đậu Hà Lan
– Rau mùi
– 1 thìa súp bột năng
– 2 thìa cà-phê hạt nêm chay
– 1 thìa súp dầu hào chay
– 2 thìa cà-phê đường
– 1 thìa súp nước tương
– Dầu ăn

CÁCH LÀM
– Hòa tan 1 thìa súp nước tương, 1 thìa cà-phê đường và 1 thìa cà-phê vào 400ml nước lạnh. Bắc lên bếp đun sôi, thả măng tươi vào luộc chín. Sau đó, vớt măng ra, để nguội rồi thái khoanh dày khoảng 2cm.
– Nấm đông cô rửa sạch, thái nhỏ. Cà-rốt rửa sạch, thái nhỏ.
– Trụng sơ nấm, cà-rốt và đậu Hà Lan.
– Làm nhân: Trộn đều cà-rốt, nấm đông cô, đậu Hà Lan vào đậu phụ non bóp nát, thêm bột năng để tạo độ dính, nêm 1 thìa cà-phê hạt nêm.
– Nhồi nhân vào măng, sau đó đem hấp khoảng 10 phút.
– Làm sốt: Đun sôi dầu ăn trong chảo, cho dầu hào vào, thêm 1 thìa súp nước, nêm đường, đun sôi nhẹ, tắt lửa.
– Măng hấp chín, xếp ra đĩa. Khi dùng rưới sốt lên. Trang trí với ra mùi.