Súp Mì Căn

NGUYÊN LIỆU
– 300g mì căn.
– 5 tai nấm đông cô khô, ngâm trong nước cho mềm, thái làm 4.
– 100g nấm rơm, rửa sạch và để ráo, cắt làm 2.
– 80g nấm kim vàng, rửa sạch và cắt làm 2.
– ½ củ cà-rốt, thái miếng nhỏ; ½ trái bắp ngọt, thái miếng nhỏ.
– 1 gói dược thảo; một chút muối, ½ lít nước.

CÁCH LÀM
– Mì căn rửa sạch và để ráo (hay mì căn làm bằng bột). Dùng tay xé nhỏ (bằng cách này mì căn sẽ thấm ngon hơn).
– Chiên sơ mì căn và nấm đông cô trên bếp lửa trung bình. Gắp ra đĩa và để một bên.
– Cho cà-rốt, bắp ngọt, mì căn chiên và nấm đông cô chiên vào nồi; thêm 1 ½ lít nước và gói dược thảo vào. Hầm nhỏ lửa khoảng 30 phút.
– Cho nấm rơm, nấm kim vàng và một chút muối vào để nêm nếm. Nấu tiếp cho đến khi chín mềm mang ra dùng.