Bún Đại Hàn Xào Chay

NGUYÊN LIỆU
– 1/2 bún đại hàn.
– 1 củ cà rốt bào cọng
– 5 tai nấm baby bella (nấm này chắc thịt hơn nấm trắng), cắt lát
– 2 cọng cải kale, cắt nhỏ
– 1 miếng nhỏ bắp cải, bào cọng
– 1 m cafe dầu mè
– 1/2 canh dầu canola
– 1 nhúm mè rang (nếu có)
– 1 cafe gừng bằm
– 1 cafe muối
– 1 m canh maple syrup (hay đường)
– 1 cafe nước tương

CÁCH LÀM
– Lấy 1/2 bó bún luộc tới chừng thấy mềm là được.
– Trong khi chờ bún chín, chuẩn bị rau cải, nhà có gì DS làm cái đó.
– Chờ chảo nóng, cho dầu vào cho nóng, khử gừng, xào cà rốt trước, khoảng 1 phút, xong tới nấm, bắp cải rồi kale, nêm đường, muối, nước tương.
– Khi bún chín, trộn bún với dầu mè, xong cho vô chảo trộn đều, rắc mè lên mặt. Ăn với nước mắm chay, ngon lắm.