Cá Chiên Xù

NGUYÊN LIÊU
– 200g khoai sọ chín nhuyễn.
– 50g nấm tươi.
– 50g nấm hương.
– 50g măng đông chín.
– 25g củ năn.
– 3g muối.
– 1.5g bột ngọt.
– 1g gừng nhuyễn.
– 100g vụn bánh mì.
– 1000g dầu ăn

CÁCH LÀM
– Cắt nấm tươi, nấm hương, măng và củ năn thành hạt gạo. Cho dầu vào chảo, đợi dầu nóng, cho các hạt vừa cắt cùng với muối, bột ngọt, gừng vào xào cho thơm.
– Cho khoai sọ, muối, bột ngọt và hỗn hợp vừa xào xong vào thố trộn đều rồi cho vào khay để tạo hình dạng con cá, rắc vụn bánh mì lên.
– Cho dầu vào chảo, đợi dầu nóng, cho “cá” vào chiên đến khi có màu vàng óng thì vớt ra, bày cá ra đĩa, dùng kèm sa tế cà chua.