Đậu Hũ Xốt Tương Đậu

NGUYÊN LIỆU
– 3 miếng đậu hũ non
– 1/2 ca búp nấm
– 1/2 muỗng canh tương đậu
– 1 muỗng cà phê gừng xắt hạt lựu
– 2 muỗng cà phê tỏi bằm
– 2 cây hành tươi xắt nhỏ
– 1 muỗng canh nước tương đen
– 1/2 muỗng cà phê muối
– 1/3 muỗng cà phê đường
– 1 tách nước dùng
– 1 nhúm tiêu
– 1 muỗng cà phê bột năng
– 2 muỗng canh nước
– 1 muỗng cà phê giấm

CÁCH LÀM
– Ngâm đậu hũ trong nước đang sôi 2 phút, vớt ra để nguội, đặt trong tủ lạnh qua đêm.
– Làm tan giá đậu hũ đông lạnh bằng nước, rửa sơ để ráo, và xắt thành từng miếng.
– Búp nấm để ráo nước, xắt lát.
– Xào búp nấm với 2 muỗng canh dầu, gừng, tỏi, và tương, cho gia vị vào đun sôi, thả đậu hũ vô, đun ở nhiệt độ trung bình tới khi nước cạn, nêm lại, chế 1/2 muỗng canh dầu mè và nước xốt, rắc ngò và hành tươi, đảo đều rồi múc ra.