Gà Quay Xôi Chiên

NGUYÊN LIỆU
– Gà chay: 4 cánh
– Xôi chiên :150gr
– Nấm đông cô tươi :300gr
– Bột năng: 2cà phê
– Cà rốt 1/3củ
– Dưa leo 1/3trái
– Dầu hào chay: 2 muỗng cà phê
– Nước dùng củ quả: 1muỗng canh
– Bột chiên giòn : 1/2muỗng canh
– Hạt nêm chay, dầu ăn

CÁCH LÀM
– Cà rốt gọt vỏ, xắt hạt lựu. Dưa leo ngâm, rửa sạch, bỏ ruột, xắt hạt lựu. Nấm đông cô rửa sạch, xắt hạt lựu. Hòa bột năng với ít nước lạnh. Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu, cho gà vào chiên vàng, vớt ra giấy thấm dầu, nguội bớt, xắt miếng, bày ra đĩa.
– Xôi chiên lăn qua ít bột chiên giòn, thả vào chảo chiên, vớt ra giấy thấm dầu. Tráng ít dầu ăn vào chảo, cho cà rốt vào xào, cho tiếp nấm đông cô, dưa leo, dầu hào, nước dùng, hạt nêm vừa miệng, xuống bột năng, đun sánh đều, rưới lên thịt gà chiên.