Há Cảo Chay Rán

NGUYÊN LIỆU
– 20 lá há cảo
– 10g mộc nhĩ
– 10g nấm hương
– 100g nấm rơm
– 50g cà-rốt
– 1 miếng đậu phụ
– 2 cây hành lá
– 1 thìa cà-phê bột gia vị
– 1/3 thìa cà-phê tiêu
– 1 thìa cà-phê hạt nêm chay
– Dầu ăn.

CÁCH LÀM
– Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở, băm nhỏ.
– Nấm rơm rửa sạch, thái nhỏ.
– Cà-rốt gọt vỏ, thái hỏ.
– Hành lá nhặt, rửa sạch rồi đem thái nhỏ.

Làm nhân:
– Đun nóng dầu ăn, cho nấm rơm, cà-rốt, mộc nhĩ, nấm hương vào xào chín. Nêm bột gia vị, hạt nêm chay, tiêu và hành lá. Tắt lửa.
– Cho hỗn hợp rau củ ra thố, trộn cùng đậu phụ đã bóp thật nhuyễn.

– Trải há cảo trên mặt phẳng, múc từng thìa nhân cho vào giữa, gập 4 mép lá há cảo, đầu lá cho chụm lại, dính vào nhau.
– Đun sôi dầu, cho há cảo vào rán vàng giòn.

Mách bạn:
– Bạn nên rán nhỏ lửa, vì há cảo rất nhanh cháy.