Heo Xào Chua Ngọt

NGUYÊN LIỆU
– 150g hạt đào
– 2 lát thơm xắt miếng nhỏ
– 1 trái ớt xanh xắt miếng nhỏ
– 2 trái ớt đỏ xắt miếng nhỏ

Bột nhào:
– 1/2 tách bột mì
– 1 muỗng cà phê bột lọc trong
– 3/4 muỗng cà phê bột men nở
– 1/3 muỗng cà phê muối, 1/3 tách nước
– Hòa đều các thành phần, thêm một muỗng canh dầu, trộn lại một lần nữa.

Nước xốt:
– 7 muỗng canh nước
– 2 muỗng canh giấm trắng
– 3 muỗng canh đường
– 2 muỗng canh nước xốt cà chua
– 10 lát sơn tra (táo gai) xắt tròn
– 1 ½ muỗng cà phê bột năng.
Chú ý: Sơn tra nên ngâm nước trước 30 phút trước khi bắt đầu làm nước xốt.

CÁCH LÀM
– Trụng hạt đào vào nước đang sôi khoảng 1 phút, vớt ra để ráo.
– Đun hạt đào với 3/4 muỗng cà phê muối trong 2 tách nước sôi khoảng 3 phút, để ráo nước, phủ bột nhào, chiên thật dòn, vớt ra để ráo dầu.
– Chiên kỹ ớt xanh và ớt đỏ một lúc, để ráo.
– Đun sôi nước xốt vối một muỗng canh dầu, cho mọi nguyên liệu đã chuẩn bị bên trên vào, đảo nhanh, dọn lên.