Nấm Xào Thập Cẩm

NGUYÊN LIỆU
– 50gr củ năng
– 50gr nấm mỡ
– 50gr cà rốt
– 50gr nấm đông cô
– 50gr nấm linh chi trắng
– 50gr nấm tuyết
– 50gr đậu que
– 50 ml nước cốt dừa
– 20gr táo đỏ
– 50gr bông cải xanh
– Thân hành boa rô, ớt đỏ
– Hạt nêm chay, muối

CÁCH LÀM
– Các loại nấm mỡ, nấm đông cô, nấm linh cho ngâm qua nước muối loãng, rửa sạch. Nấm tuyết ngâm nước cho nở to, vẩy ráo, xắt miếng nhỏ. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, tỉa hoa, xắt mỏng.
– Đậu que, bông cải xanh rửa sạch, xắt khúc vừa ăn. Củ năng gọt vỏ. Hành boa rô nhặt sạch, xắt khúc. Ớt đỏ rửa sạch, xắt lát, xếp ra đĩa trang trí.
– Tráng dầu ăn trong chảo dầu nóng, cho hành boa rô bằm nhuyễn xào cho thơm, cho tiếp tất cả rau củ: cà rốt, đậu que, củ năng, bông cải, táo đỏ, nấm vào xào trên lửa lớn, đảo đều cho săn.
– Cho nước cốt dừa vào chảo khi thấy rau củ mềm. Nêm 1 muỗng hạt nêm chay, muối. Dùng nóng.