Súp Kem Nấm

NGUYÊN LIỆU (dành cho 2-3 khẩu phần)
– 200 gram nấm nút trắng, cắt nhỏ.
– 1½ -2 muỗng canh bơ thực vật thuần chay.
– 350ml-400ml nước.
– 300ml sữa đậu nành không ngọt.
– 2 muỗng canh bột mì.
– Muối và tiêu, để nêm.

CÁCH LÀM
– Kết hợp bột mì với sữa đậu nành và trộn đều. Để một bên.
– Làm tan chảy bơ thực vật trong một cái nồi trên lửa trung bình. Thêm nấm và xào khoảng 2 phút hoặc cho đến khi mềm.
– Thêm nước, nấu sôi lên và nấu nhỏ lửa trong 3-5 phút. Khuấy nhanh tay sữa đậu nành và hỗn hợp bột mì, trước khi cho vào hỗn hợp súp nấm trên lửa nhỏ.
– Mở lửa cao lên lại, khuấy đều thường xuyên cho đến khi súp đặc. Nêm với muối cho vừa khẩu vị.
– Múc súp vào từng tô, rắc với tiêu và dùng nóng.