Súp Odika Kiểu Gabon, Hạt Xoài Hoang

NGUYÊN LIỆU
– Odika xay nhuyễn (hạt xoài hoang dã)
– Cà đĩa tròn, cắt làm 4
– Nấm nướng khói, thái miếng
– Cà chua tươi, thái miếng to
– Đậu bắp, thái nhỏ
– Tỏi, băm nhỏ
– Củ hành, thái nhỏ
– Nước
– Dầu ăn
– Muối
– Viên gia vị

CÁCH LÀM
– Cho dầu vào chảo, đun nóng.
– Cho bột Odika vào xào với lửa cao.
– Cho cà chua tươi vào xào một lát. Nêm muối cho đậm đà.
– Xào cho súp tỏa mùi thơm.
– Cho tỏi và hành vào, xào đều một lát.
– Cho nấm, cà đĩa tròn, một vài viên gia vị đậu bắp vào, xào đều và nấu vài phút.
– Cho vào 1/3 tô nước.
– Có thể cho vào chút ớt nếu thích.
– Trộn đều đậy kín nắp, đun thêm khoảng 10 phút để các vật liệu mềm.

Trình bày:
– Cho ragu Odika vào đĩa. Rải một ít ngò thái nhỏ lên.
– Có thể dùng với chuối sống hay chín, khoai mì, khoai lang, đậu hủ, cơm, hay bánh mì.