Tôm Chiên

NGUYÊN LIỆU
– 3 miếng tàu hũ ki lá

Thành phần làm nhân:
– 2 muỗng canh cà rốt xắt nhỏ nấu chín
– 110g măng đóng hộp xắt hạt lựu
– 1/2 ca bắp nấu, 20g nấm hương
– 1 ít dầu mè
– 1 nhúm tiêu
– 1/2 muỗng cà phê đường
– 1/3 muỗng cà phê muối
– 1/3 muỗng cà phê bột ngọt
– 1 muỗng cà phê nước gừng
– 1 muỗng cà phê rượu

Bột nhào:
– 1 ½ tách bột mì (loại có men nở)
– 1/4 muỗng cà phê muối
– 3/4 tách nước
– Trộn đều với hai muỗng canh dầu

CÁCH LÀM
– Cắt tàu hũ ki lá thành từng miếng vuông khoảng 8cm, phủ 1 lớp khăn sạch lên.
– Nấm hương ngâm nước, để ráo, xắt nhỏ.
– Búp nấm rửa sạch, để ráo, xắt nhỏ.
– Xào nhân với 2 muỗng canh dầu, cho gia vị vào, trộn đều, múc ra để nguội.
– Rắc nhân vào giữa miếng đậu hủ, gói lại bằng cỡ ngón tay, gắn bì đậu bằng bột nhào, phủ bên ngoài lớp bột nhào, chiên giòn trong dầu nóng, để ráo và dọn ra