Cơm Chay Quảng Châu

NGUYÊN LIỆU (dành cho 2 khẩu phần)
– 2 tô cơm.
– 50 gram bắp non, thái lát.
– 50 gram ớt chuông đỏ, bỏ hột và cắt thành miếng vuông nhỏ.
– 50 gram ớt chuông xanh, bỏ hột và cắt thành miếng vuông nhỏ.
– 50 gram nấm càng cua, cắt bỏ gốc.
– 3 lát cà-rốt, cắt nhỏ.
– 1 lát gừng, thái nhuyễn.
– ¾ muỗng canh dầu ô-liu.

Xốt :
– 200ml súp rau cải hoặc nước.
– 1 muỗng canh nước tương nhạt.
– ½ muỗng cà-phê muối, hoặc để nêm.
– ½ muỗng cà-phê đường, hoặc với số lượng tùy thích.
– Tiêu để nêm.
– 1-1½ muỗng canh bột năng.

CÁCH LÀM
– Chia cơm vào 2 đĩa dùng và để một bên.
– Kết hợp tất cả vật liệu cho nước xốt trong một cái tô và để một bên.
– Đun nóng dầu trong một chảo sâu lòng. Thêm gừng và xào đến khi tỏa mùi thơm.
– Thả bắp, ớt chuông, cà-rốt, nấm vào, xào trong 2 phút. Trộn hỗn hợp xốt vào, nấu sôi lên.
– Rưới lên trên cơm.
– Trình bày với lá ngò, ớt và dùng ngay.