Súp Nấm Chay

NGUYÊN LIỆU
– 100g nấm hoạt tử.
– 50g nấm bào ngư.
– 25g nấm tuyết.
– 1 cây đậu hũ dinh dưỡng.
– 50g bắp non.
– Một lá tàu hũ ky non.
– 1,5 lít nước dùng.
– Gia vị : muối, đường, tiêu, ngò cắt nhỏ.

CÁCH LÀM
– Nấm hoạt tử cho ra rổ xả nước, xóc ráo.
– Nấm tuyết ngâm nước nở mềm, rửa, vẩy ráo, bỏ gốc, xé nhỏ.
– Nấm bào ngư cắt gốc rửa, vắt ráo, tai nấm xé sợi, chân nấm cắt hạt lựu.
– Tàu hũ ky tươi rửa nước ấm, để ráo, cắt sợi nhỏ.
– Đậu hũ dinh dưỡng bóc bỏ bao bì, cắt hạt lựu, cho vào rổ thưa, để ráo nước.
– Bắp non rửa, bỏ cuống, cắt hạt lựu.
– Nấu sôi nước dùng, cho bắp non + tai nấm và chân nấm bào ngư + nấm hoạt tử + nấm tuyết vào nấu sôi 5 phút , nêm muối + đường + chút bột ngọt cho vừa ăn , cho tiếp đậu hũ dinh dưỡng + tàu hũ ky tươi vào, để sôi trên lửa nhỏ 5 phút, nhấc xuống.
– Múc súp vào tô, rắc tiêu + ngò cắt nhỏ, trang trí vài lá ngò, dọn dùng nóng để nguội soup nấm chay sẽ không được ngon.