Đông Cô Cải Thảo Kim Ngân

NGUYÊN LIỆU
– 100g dăm bông chay.
– 100g cải thảo.
– 6 tai nấm đông cô.
– 1 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê đường.
– 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 6 thìa cà phê bột năng.
– Ớt băm, ngò tây.

CÁCH LÀM
– Dăm bông chay xắt lát chữ nhật, xếp lên một góc đĩa.
– Cải thảo lấy phần cọng, rửa sạch từng bẹ, xắt miếng chữ nhật như dăm bông, chần qua nước sôi. Vớt cải ra để ráo, xào sơ cho chín tới.
– Nấm đông cô ngâm nở, cắt bỏ chân, xào chín, xếp xung quanh đĩa.
– Pha bột năng với nước, nêm thêm muối, đường, bột ngọt, nấu cho sánh.
– Rưới nước xốt lên cải và dăm bông. Rắc ít ớt băm lên cải và sắp ngò tây 4 góc đĩa trang trí.
– Dùng nóng khi chế biến xong với nước tương.

Mách nhỏ:
– Vì chỉ chế biến phần cọng nên chọn cải thảo có bẹ to. Nêm thêm gia vị vào nước luộc cải thảo để cải đậm đà.