Dưa Leo Nhồi

NGUYÊN LIỆU
– 450g dưa leo
– 300g củ năng
– 4 nấm hương
– 3 muỗng canh cà rốt nấu chín thái hạt lựu
– 2 muỗng canh bột gạo nếp
– 1 ít dầu mè
– 1/4 muỗng cà phê đường
– 1/3 muỗng và phê muối
– 1 ít dầu mè
– 1 nhúm tiêu
– 1/4 muỗng cà phê muối
– 1/3 muỗng cà phê đường
– 1 muỗng cà phê bột năng
– 3/4 cup nước dùng

CÁCH LÀM
– Dưa leo rửa sạch, xắt từng khoanh dầy 1 inch, khoét hết ruột và trụng nước sôi 1 phút, rửa lại bằng nước lạnh để ráo, rắc bột năng vào mặt trong trái dưa.
– Nấm rơm ngâm nước, cắt bỏ chân, để ráo xắt nhỏ.
– Củ năng bào nhỏ, trộn với gia vị, cà rốt, nấm hương, nhồi vào trong ruột dưa leo, hấp trên đĩa khoảng 15phút.
– Đun sôi 2 muỗng canh dầu hoà với nước xốt, rót lên đĩa dưa leo.