Tôm Chay Cuốn Mì Chiên & Nước Mắm Me

NGUYÊN LIỆU
– 1 hộp tôm chay đông lạnh
– 1 tí bột nem rau cải, dầu ăn, muối
– 1 nắm nhỏ mì spagetti
– 1 muổng bột gạo
– 10 cây tre saté
– 1 ít xả bằm
– Dầu ăn, muối, bột ngọt chay
– Bún cho 2 người ăn

CÁCH LÀM
– Dầu ăn, xả, muối, bột ngọt chay quậy điều, cho tôm (để tan đá) vào trộn đều cho thấm gia vị
– Spagetti luộc chín, để ráo
– Pha 1 muổng bột gạo với tí nước thành hồ đặc
– Dùng cây saté ghim tôm xong cuốn spagetti ngoài con tôm, dùng hồ trét lên cho mì dính lại
– Cho chảo dầu nóng chiên chín tôm
– Dọn lên ăn liền mới ngon, cho thêm vài lát chanh, bún, salad và rau huế, hún lủi, và nước mắm me

Chú ý: Đừng dùng cây tre dài quá sẽ khó chiên

NƯỚC CHẤM ME CHAY

NGUYÊN LIỆU
– 3 muổng me (có thể chế biến dùng me bột)
– 8 muổng nước sôi
– 6 muổng ăn đường
– nửa chén nước tương chay
– ớt bầm, bột ớt, thín, mè rang

CÁCH LÀM
– Cho me và nước sôi vào keo nhỏ (jam), dùng nỉa quậy tan me, sau đó vớt sác me bỏ đi
– Cho đường vào quậy tan
– Cho nửa chén nước tương vào quậy đều
– Cho ớt vào
– Kết quả được một keo nước mấm me vừa ngon, vừa chua của vị me, và nước hơi sền sệt . Để qua một đêm thì càng ngon hơn.