Gỏi Bò Ngó Sen

NGUYÊN LIỆU
– 300g thịt bò phi lê chay
– 500g ngó sen
– 100g cà rốt sợi
– 2 quả chanh
– 1 quả ớt sừng xắt sợi
– 50g đậu phộng rang
– 1 thìa cà phê hạt nêm chay
– 4 thìa súp đường
– 1 thìa cà phê ớt băm
– 1 nắm rau răm
– 1 thìa súp dầu ăn
– Nước mắm chua ngọt chay

CÁCH LÀM
– Bò phi lê chay ngâm nước cho mềm, vớt ra vắt ráo. Ướp bò với hạt nêm và 1 thìa súp đường, trộn đều, xào xơ cho thấm.
– Chanh vắt lấy nước cốt, hoà chung với 3 thìa súp đường và 1 chén nước lọc. Cho cà rốt và ngó sen vào ngâm cho có vị chua ngọt. Vớt ra tô, cho ớt sợi và 3 thìa súp nước mắm chua ngọt chay vào trộn đều, với ra, bỏ nước mắm.
– Cho thịt bò và ngó sen, cà rốt, ớt sợi vào tô, cho 3 thìa súp nước mắm chua ngọt chay vào trộn đều cùng với rau răm. Trút ra đĩa, rắc đậu phộng lên.