Gỏi Vịt Quay Trái Vải

NGUYÊN LIỆU
– 300g vịt quay chay, ½ hộp trái vải, 100g xoài xanh, 50g húng lủi, 50g ngò rí, 100g hành tím, 1 trái ớt sừng, 50g gừng, 200ml xốt mận.
– Hỗn hộp nước giấm: 1 chén giấm + 2 thìa súp đường, đánh tan. Mè rang, đậu phộng rang, dầu chiên.

CÁCH LÀM
– Bắc chảo, cho vịt quay vào chiên vàng trong dầu sôi ngập, vớt ra để ráo dầu, thát lát mỏng vừa ăn.
– Trái vải cắt đôi. Xoài xanh gọt vỏ, rửa sạch, thái chỉ. Húng lủi, ngò rí nhặt lá, rửa sạch.
– Hành tím lột vỏ, rửa sạch, thái mỏng. Ởt sừng bỏ hạt, thái chỉ. Gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch, thái chỉ, ngâm với hỗn hợp giấm đường.
– Trộn tất cả các nguyên liệu với xốt mận, cho ra đĩa, rắc mè, đậu phộng lên mặt.